食品添加剂的安全性与管理

• 作者: 刘艳辉 李鹏 梁志超 陈倩
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 安全性 日允许摄入量 绿色食品
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-9
• 分类号: TS202
• 字数: 6669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.06.001

摘要

日允许摄入量是食品添加剂安全性评价的基础性技术参数,继而发展的理论日最大摄入量、估算日摄入量和公认安全性均在一定场合下得到应用.联合国、美国、欧盟和中国对食品添加剂管理具有共同的原则及各自特色.基于安全性,我国绿色食品发展中心提出食品添加剂的禁用品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁志超		12	149	5.0	12.0
2	刘艳辉		10	52	3.0	7.0
3	李鹏		11	43	4.0	5.0
4	陈倩		17	108	6.0	9.0