微小毛霉凝乳酶的分泌表达、产物纯化及鉴定

• 作者: 李倬琳 李玉秋 杨贞耐 王景会 郑丽 高岩
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 凝乳酶 分泌表达 毕赤酵母
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 395-398,417
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3101字
• 语种: 中文
• DOI: CNKI:22-1100/S.20110511.1646.001

摘要

采用基因工程的方法对微小毛霉(Mucor pusillus)凝乳酶进行分子改造，获得适于乳品工业生产用的凝乳酶，克隆到了微小毛霉凝乳酶基因，构建了酵母表达质粒pPIC9K/M。线性化后电击转入毕赤酵母GS115，在甲醇诱导下进行凝乳酶的初步发酵试验，通过pH反应及酶抑制反应试验证明，重组凝乳酶获得了分泌表达。SDS-PAGE分析表明重组凝乳酶的分子量约为46kD，与理论值(45.3 kD)基本相符，培养基上清液中凝乳酶的活性为311.8 U/mL，纯化的总回收率为51.89％，纯度达到92％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高岩	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	77	4.0	8.0
2	李玉秋	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	21	109	6.0	9.0
3	王景会	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	32	141	6.0	10.0
7	杨贞耐	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	55	308	10.0	15.0
8	郑丽	吉林大学农业与生物工程学院	23	122	5.0	10.0
9	李倬琳	吉林省农业科学院农产品加工研究中心	4	26	2.0	4.0