微小毛霉发酵制取凝乳酶的培养基优化研究

• 作者: 张丽红 朴姍善 杨贞耐 王昕 郑丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝乳酶 微小毛霉 发酵培养基 优化
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 214-216,219
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法优化微小毛霉的发酵培养基,提高微小毛霉凝乳酶的凝乳活力。在单因素实验的基础上,用Design-Expert软件对实验数据进行多元回归分析,建立了3种因素与凝乳酶活力之间的函数关系,得出在基础发酵培养基中加入的氯化钙、乳清粉和葡萄糖的最佳浓度分别为0.58%、0.64%和1.13%,此时,微小毛霉凝乳酶的凝乳活力的理论值为1150.81SU/mL,验证平均值为1109.7SU/mL,与预测值基本一致。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昕	吉林大学生物与农业工程学院	71	527	13.0	20.0
2	朴姍善	吉林大学生物与农业工程学院	1	0	0.0	0.0