米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基优化

• 作者: 冯瑞章 师希雄 张卫兵 张炎 李学朋 梁琪 赵炜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米黑毛霉 凝乳酶 培养基 优化
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 130-133,143
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基进行优化,以提高凝乳酶的产量,为米黑毛霉凝乳酶的工业化生产提供技术依据.首先通过单因素实验,得到最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为硝酸铵,最佳产酶诱导物为乳清粉.在此基础上通过正交实验进一步优化,得到培养基外加成分的最优组合为葡萄糖浓度2.5％,硝酸铵浓度1.0％,乳清粉浓度2.0％.培养基优化后米黑毛霉的凝乳活力达到(3649.52±3.62) SU/mL,比优化前提高了54.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁琪	甘肃农业大学食品科学与工程学院	105	677	14.0	19.0
2	张卫兵	甘肃农业大学食品科学与工程学院	77	311	10.0	12.0
3	师希雄	甘肃农业大学食品科学与工程学院	55	286	8.0	15.0
4	冯瑞章	宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	10	77	4.0	8.0
5	张炎	甘肃农业大学食品科学与工程学院	68	349	11.0	14.0
6	李学朋	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	14	2.0	3.0
7	赵炜	兰州交通大学环境与市政工程学院	25	63	4.0	6.0