产凝乳酶米黑毛霉的诱变育种研究

• 作者: 关明玲 冯瑞章 师希雄 张卫兵 张忠明 李学朋 汪月
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝乳酶 米黑毛霉 诱变育种
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 137-141
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.019

摘要

以产凝乳酶的米黑毛霉为出发菌株,通过紫外线照射、紫外复合氯化锂处理,以筛选产凝乳酶活力较高的菌株.确定的紫外线最佳照射时间为90 s,经多次诱变,筛选得到了突变株UV-13,其凝乳酶活力为2448.98 SU/mL,比出发菌株提高了42.85％;复合诱变的最佳条件为90 s紫外照射复合1.5％氯化锂,在多次诱变的基础上,筛选得到了突变株UV-LiCl-6,其凝乳酶活力为2703.58 SU/mL,比出发菌株提高了57.70％.传代实验表明,两株突变菌都具有良好的遗传稳定性.