玉米秸秆在白酒酿造中的应用探讨

• 作者: 杨立国 石太渊 韩艳秋
• 来源期刊: 农业科技与装备
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米秸秆 辅料 白酒 酒精
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-30,34
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1161.2011.09.018

摘要

以一株筛选出的玉米（命名为L772）的秸秆为辅料,应用到传统白酒酿造中,以传统辅料稻壳为对照,记录试验组和对照组的产酒量、酒度及白酒品质,分析玉米秸秆作辅料在白酒酿造中的可行性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨立国	辽宁省农业科学院生命中心	36	331	10.0	17.0
2	石太渊	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	68	408	11.0	16.0
3	韩艳秋	辽宁省农业科学院食品与加工研究所	26	78	5.0	8.0