2种大豆蛋白替代鱼粉蛋白对鲤蛋白酶和淀粉酶活力的影响

• 作者: 吴莉芳 孙玲 庾成龙 秦贵信 赵元 赵晗
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲤 大豆蛋白源 蛋白酶 淀粉酶 鱼粉
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 222-226
• 分类号: S965.116
• 字数: 3252字
• 语种: 中文

摘要

为研究不同大豆蛋白源对鲤(Cyprinus carpio)蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响,将初始体质量为(100.25±0.98)g的健康鲤180尾随机分为3组,每组3次重复,以鱼粉为动物蛋白源(对照组),全脂豆粉、去皮豆粕为植物蛋白源(全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白),配制3种等蛋白(36%)、等能(15.2 MJ/kg)的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验,然后分别采用福林-酚试剂法、碘-淀粉比色法测定鲤肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力.结果表明:不同大豆蛋白源对鲤蛋白酶活力影响不同,对淀粉酶活力影响不显著.全脂豆粉组鲤肝胰脏、前肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(P＞0.05);中肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P＜0.05).去皮豆粕组肝胰脏和肠道蛋白酶活力与对照组差异不显著(P＞0.05).2种大豆蛋白源对鲤肝胰脏和前肠、中肠、后肠淀粉酶活力影响不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦贵信	吉林农业大学动物科学技术学院	190	1301	18.0	27.0
2	吴莉芳	吉林农业大学动物科学技术学院	80	615	13.0	21.0
3	孙玲	吉林农业大学动物科学技术学院	21	253	8.0	15.0
4	赵元	吉林农业大学动物科学技术学院	22	164	7.0	12.0
5	赵晗	吉林农业大学动物科学技术学院	7	22	3.0	4.0
6	庾成龙	吉林农业大学动物科学技术学院	1	8	1.0	1.0