柿子果酒香气成分的GC/MS分析

• 作者: 凌育赵 刘经亮
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 柿子果酒 香气成分 固相微萃取 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 1530-1532
• 分类号: TS262.7|O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.12.029

摘要

采用固相微萃取法提取、富集柿子果酒中的香气成分,经GC-MS分析,分离出62个峰,鉴定出56种化合物,占总峰面积86.66％,包括醇类、酯类、酸类等化合物.其中主要成分为异戊醇(38.55％)、苯乙醇(14.50％)、甲酸异戊酯(7.44％)、2-甲基-1-丁醇(4.72％)、乙酸-3-甲基丁酯(2.25％)、异丁醇(1.98％)、乙酸乙酯(1.39％)、吲哚-3-乙醇(1.22％)、1,3-丁二醇(1.20％)、4-羟基丁酸(1.02％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘经亮		16	93	6.0	9.0
2	凌育赵	仲恺农业工程学院化学化工学院	51	424	12.0	18.0