霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

• 作者: 张振文 张莉 曹建宏 王贞强
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 霞多丽 干白 香气成分 GC/MS
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2006.04.036

摘要

采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出46个峰,鉴定出了44种挥发性化合物.相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1,3-丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1,2-苯二甲酸二异辛酯、1,6-二脱氧半乳糖醇、辛酸、2,3-二氢苯基呋喃、苯乙醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贞强	河北农业大学大学食品学院	19	236	10.0	15.0
2	张莉	西北农林科技大学葡萄酒学院	60	753	17.0	24.0
3	张振文	西北农林科技大学葡萄酒学院	131	1676	22.0	34.0
4	曹建宏	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	62	5.0	5.0