爱格丽白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

• 作者: 刘拉平 李华 淑英 王华 王贞强
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 爱格丽 白玉霓 香气成分 GC/MS法 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1250-1254
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 4869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2005.06.027

摘要

采用溶剂萃取法提取爱格丽白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出32个峰,鉴定出21种香气化合物,占总含量的99.58%.主要含有正戊醇、丁二酸二乙酯、苯乙醇、(+)-羟基丁二酸二乙酯、4-羟基-苯乙醇、2-羟基-3-甲基-丁酸二乙酯、3-甲硫基丙醇、5-氧化四氢呋喃-2-甲酸乙酯、5-乙基二氢化-2(3H)-呋喃酮和酒石酸二乙酯.与对照白玉霓白葡萄酒相比,香气具有一定的典型性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
3	王贞强	西北农林科技大学葡萄酒学院	7	190	6.0	7.0
4	淑英	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	146	5.0	5.0