山楂叶黄酮的抗氧化作用

• 作者: 张远荣 蒋企洲
• 来源期刊: 药学与临床研究
• 学科: 医学
• 关键词: 山楂叶 黄酮 油脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 287-288
• 分类号: R972+.6
• 字数: 1713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7806.2011.03.029

摘要

目的:以山楂叶黄酮提取物为对象,研究其抗氧化作用.方法:用超声波法辅助提取出山楂叶原料所含黄酮类化合物,对比合成抗氧剂叔丁基对苯二酚(TBHQ),按GB/T5009.37-1996进行过氧化值(POV)测定.结果:山楂叶黄酮提取物对油脂具有较强的抗氧化性能,抗氧化效果随剂量增加而加强.结论:山楂叶黄酮可以作为一种植物抗氧化剂开发利用,尤其作为一种天然无毒的食品添加剂应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张远荣		3	21	1.0	3.0
2	蒋企洲		10	155	6.0	10.0