神奇的红曲

• 作者: 谢英彪
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红曲最早发现于中国,是中国及周边国家特有的大米发酵产品.民间把红曲称为“福米”,已有一千多年的生产、应用历史.红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是将红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成.红曲是中国独特的传统食品,早在明代药学家李时珍所著的《本草纲目》中,就记载红曲可作为药材,认为红曲营养丰富、无毒无害,具有健脾消食、活血化瘀的特殊功效,历来被视为安全性高的食品补充剂 它也是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠.近年来药理学研究发现,红曲是一种出色的降血脂、降血压的天然药物.在李时珍主编的巨著《本草纲目·谷部·红曲》中即收载有若干含有红曲成分的治病良方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢英彪	南京中医药大学第三附院	6	0	0.0	0.0