GC-MS法同时测定食品中的抗氧化剂和防腐剂

• 作者: 姜晓辉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 防腐剂 气相色谱-质谱联用仪 选择离子扫描
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 229-233
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.03.040

摘要

食品样品经酸化后，用甲基叔丁基醚作为萃取溶剂，提取样品中的防腐剂和抗氧化剂。高速离心将醚层和水层分开。合并三次萃取的醚层经旋转蒸发后用乙腈定容，用气相色谱-质谱联用仪、60m的中等极性柱，程序升温，以选择离子扫描的方式，同时测试其中各添加剂的含量。10种添加剂（7种防腐剂、3种抗氧化剂）的检出限≤0.2mg/kg，五次测定相对标准偏差在2.4～8.4％中间，加标回收率在81％～118％之间。采用GC-MS-SIM的方法一次检测样品中的多种食品添加剂，前处理方法简便快速，定量灵敏度高，保留时间定性与定性离子定性结合，定性更准确。本方法简化了复杂基体食品样品中防腐剂和抗氧化剂的检测过程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜晓辉		14	27	2.0	5.0