勿忘我花色素的分离与鉴定

• 作者: 丁来欣 宋先亮 李强 王慢想
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 勿忘我花 色素 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 148-155
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.01.022

摘要

采用超声波强化溶剂法提取了蓝紫色勿忘我花色素,提取溶剂为55%60%的酸性乙醇溶液.色素平均得率15%,色价(540nm)为36.55.色素经纸色谱(PC)分离主要含有黄色和红色两种物质,特别地对纸色谱分离出的这两种物质进行了显色反应、紫外可见光谱(UV)、红外光谱(IR)的测定分析,认为黄色物质为黄酮类化合物,红色物质为花青素.色素经液相色谱(HPLC)分离,主要含有7个组分,相对含量分别为63.45%、25.45%、0.59%、0.64%、4.27%、5.44%、0.21%.色素经液相色谱-质谱(LC-MS)联用仪的分离测定和结构分析,结果表明蓝紫色勿忘我花色素中含有矢车菊及其葡萄糖苷、黄酮及其衍生物,可能含有少量的飞燕草素和芍药定及其苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋先亮	北京林业大学材料学院	52	389	9.0	18.0
2	丁来欣	北京林业大学理学院	12	53	5.0	6.0
3	李强	北京林业大学理学院	43	275	12.0	14.0
4	王慢想	北京林业大学理学院	5	50	3.0	5.0