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食用油脂与人体健康
食用油脂与人体健康
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摘要：
阐述了食用油脂作为热量来源之一的重要生化反应及作用、必需脂肪酸的重要生理功能、防止油脂劣变的关键环节,多角度论述了食用油脂与人体健康的密切关系。
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文献信息
| 篇名 | 食用油脂与人体健康 | ||
| 来源期刊 | 河南机电高等专科学校学报 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 食用油脂 脂肪酸 人体健康 | ||
| 年，卷（期） | 2011,（4） | 所属期刊栏目 | 其他 |
| 研究方向 | 页码范围 | 126-128 | |
| 页数 | 分类号 | TS225 | |
| 字数 | 2205字 | 语种 | 中文 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1008-2093.2011.04.042 | ||
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研究主题发展历程
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食用油脂
脂肪酸
人体健康
研究起点
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期刊影响力
河南机电高等专科学校学报
主办单位：
河南工学院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1008-2093
CN：
41-1270/TH
开本：
出版地：
河南省新乡市平原路东段699号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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4407
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