翡翠贻贝糖胺聚糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 吴红棉 李孟婕 胡雪琼 范秀萍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖胺聚糖 自由基清除率 羟基自由基 超氧阴离子自由基 DPPH
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 759-762
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.07.008

摘要

本试验研究了翡翠贻贝糖胺聚糖的体外抗氧化作用.采用体外试验研究其对羟自由基、DPPH 自由基、超氧阴离子的清除作用以及小鼠肝匀浆脂质过氧化的保护作用.结果表明,翡翠贻贝糖胺聚糖体外可清除O<'2->、OH、DPPH;对小鼠肝脏自发脂质过氧化具有较好的抑制作用,因此,翡翠贻贝糖胺聚糖体外具有很好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范秀萍	广东海洋大学食品科技学院	48	458	12.0	18.0
2	吴红棉	广东海洋大学食品科技学院	49	549	14.0	20.0
3	胡雪琼	广东海洋大学食品科技学院	53	456	13.0	18.0
4	李孟婕	广东海洋大学食品科技学院	3	34	2.0	3.0