白刺果汁饮料生产工艺

• 作者: 单斌 宋永朋 张东
• 来源期刊: 青海科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白刺 果汁饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 生态经济
• 页码范围: 41-42
• 分类号: TS275
• 字数: 2018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9393.2011.05.015

摘要

以白刺果为原料，采用打浆、榨汁、酶处理、澄清过滤、调配和UHT灭茵等技术，可生产出口感清爽、风味纯正、酸甜适口、具有保健功能的白刺果汁饮料。本文介绍了白刺果汁饮料的生产工艺流程、操作要点及产品质量标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东		12	52	5.0	6.0
2	单斌		8	6	2.0	2.0
3	宋永朋		12	55	4.0	7.0