无核黄皮果汁饮料生产工艺的初步研究

• 作者: 刘学铭 吴继军 徐玉娟 肖更生 邵锦华 陈卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无核黄皮 果汁饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67,95
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.08.042

摘要

无核黄皮新鲜果实营养丰富、风味独特,具有健胃消食、清热解毒等保健作用,是开发饮料的良好原料.本文简要介绍了利用无核黄皮果实加工果汁饮料的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖更生		11	137	8.0	11.0
2	徐玉娟		10	100	6.0	10.0
3	刘学铭		13	133	8.0	11.0
4	陈卫东		9	109	7.0	9.0
5	吴继军		8	66	5.0	8.0
6	邵锦华		2	20	2.0	2.0