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调和煎炸油的研制及其煎炸性能
煎炸油
调和油
羰基值
理化指标
滤油粉对煎炸油处理效果的评价
煎炸油
滤油粉
净化
牛油调和煎炸油的开发及煎炸性能研究
牛油
煎炸油
调和油
煎炸性能
稻米油
高油酸菜籽油
以稻米油为基油制备稻米调和油及其煎炸性能的研究
稻米油
煎炸油
营养物质
有害物质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 煎炸剩油巧变调味油
来源期刊 养生保健指南:中老年健康 学科 医学
关键词 煎炸剩油 调味油 食用油 卫生
年,卷(期) 2011,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 21
页数 1页 分类号 R155.58
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院 1566 554 11.0 17.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
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参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
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2011(0)
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研究主题发展历程
节点文献
煎炸剩油
调味油
食用油
卫生
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
养生保健指南:中老年健康
其它
出版文献量(篇)
14270
总下载数(次)
21
总被引数(次)
0
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