食品添加剂新品种-神经酸对改善记忆的影响及在益智食品方面的应用研究进展

• 作者: 王建民 金伟娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 神经酸 改善记忆 益智食品
• 年，卷（期）: 2011,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 204-207
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.z1.037

摘要

神经酸作为一食品添加剂新品种,其基础应用研究就显地极其重要了.本文通过观察神经酸对改善记忆的影响,对神经酸进行了功能性动物试验(跳台试验、避暗试验、水迷宫试验)和人体试食评价测试试验,结果表明神经酸对受试者的记忆能力具有明显改善,提出了将其强化添加到婴幼儿益智食品中的建议,这将对促进婴幼儿的大脑发育,提高智力水平,增强新生儿、婴幼儿及儿童的记忆能力具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建民	杭州萨韦坦生物科技有限公司研究开发中心	1	4	1.0	1.0
2	金伟娟	杭州萨韦坦生物科技有限公司研究开发中心	1	4	1.0	1.0