老鹰茶总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 南海娟 张令文 张恒 杨铭铎 计红芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 老鹰茶 总黄酮 水浴提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 121-125
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.013

摘要

以老鹰茶为原料,槲皮素为对照品,总黄酮含量为考核指标,研究了老鹰茶总黄酮的水浴提取工艺,同时对总黄酮提取物的抗氧化活性进行了探讨.在提取温度、时间、溶剂浓度、料液比等单因素的基础上,通过正交实验,确定老鹰茶总黄酮的最佳工艺条件为:提取温度60℃,提取时间90min,乙醇浓度70%,液固比35:1.在此条件下,测得的老鹰茶总黄酮得率为6.190%(以槲皮素计).老鹰茶总黄酮的抗氧化活性结果表明,老鹰茶总黄酮对DPPH自由基具有较强的清除活性,其EC50值为18.17μg/mL;老鹰茶总黄酮具有较强的还原能力,其EC50值为77.521μg/mL.老鹰茶总黄酮具有较强的抗氧化活性,是一种潜在的具有抗氧化功能食品原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	南海娟	河南科技学院食品学院	62	467	13.0	19.0
2	计红芳	河南科技学院食品学院	60	278	9.0	13.0
3	张恒	河南科技学院食品学院	3	20	1.0	3.0