昆仑雪菊茶总黄酮提取及抗氧化活性研究

• 作者: 明建 李福香 王家妮 王荣杰 田勇
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 昆仑雪菊茶 黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 字数: 3886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.033

摘要

以昆仑雪菊为原料,在单因素试验基础上,结合Box-Behnken响应面法,研究昆仑雪菊茶总黄酮的浸提工艺优化及抗氧化活性.结果表明:昆仑雪菊茶总黄酮的最佳浸提工艺条件为浸提时间13 min、浸提温度98℃、料液比1︰78(g/mL),总黄酮得率为(20.39±0.07)％.最优条件下浸提物的DPPH·清除能力、铁还原力的IC50分别为(82.40±1.98),(137.98±1.56)μg/mL,氧自由基吸收能力(ORAC值)为1427.89μmol TE/g·DW,证明昆仑雪菊茶总黄酮具有很好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
5	李福香	西南大学食品科学学院	11	34	4.0	5.0
6	田勇	西南大学食品科学学院	9	17	2.0	3.0
7	王家妮	西南大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0
8	王荣杰	西南大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0