不同方法提取的葡萄籽油品质研究

• 作者: 刘利军 米彩霞 马建龙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 超临界CO2萃取 理化指标 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 90-92
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.05.022

摘要

以酿酒后同一批次葡萄籽为原料,采用索氏法、微波辅助法、超声波辅助法、超临界CO2萃取4种方法提取葡萄籽油.分别从提取率、油品理化性质、脂肪酸组分及含量方面对4种提取方法进行比较.结果表明,不同提取方法对葡萄籽油各脂肪酸组分、含量及提取率均有不同程度的影响,采用微波辅助提取率最高,达16.85％；采用超临界CO2萃取的葡萄籽油理化指标均优于其它方法；其中超临界CO2萃取的葡萄籽油亚油酸含量最高,达70.54％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘利军	宁夏大学化学化工学院	70	525	13.0	19.0
2	马建龙	宁夏大学化学化工学院	3	19	2.0	3.0
3	米彩霞	宁夏大学化学化工学院	1	11	1.0	1.0