衡水市2010年食源性致病菌污染状况分析

• 作者: 张利焱
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性致病菌 衡水市 污染状况
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 860,862
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.09.035

摘要

目的 了解衡水市2010年食品中沙门氏菌、单增李斯特菌等致病菌的污染状况,为衡水市食源性致病菌和食物中毒监测提供科学依据.方法 依据国家食源性致病菌监测网2010年度工作手册对3类食品进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希氏菌4种致病菌的分离、生化及血清型鉴定.结果 150份样品中共检出致病菌13株,总检出率为8.7%.生鲜畜肉、熟肉制品和米面制品均可检出致病菌,生鲜畜肉中致病菌检出率达14%.结论 应加强食品卫生管理,以保障食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张利焱		3	1	1.0	1.0