N-[N-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-α-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸-1-甲酯的合成研究

• 作者: 晏日安 李爱军 甘水锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 3-羟基-4-甲氧基苯甲醛 3-羟基-4-甲氧基肉桂醛 阿斯巴甜 纽甜类似物
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 336-339
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以3-羟基-4-甲氧基苯甲醛和乙醛为初始原料,在-10℃、强碱性条件下反应生成3-羟基-4-甲氧基肉桂醛,然后将其与阿斯巴甜（APM）于0.7MPa氢压、35℃以及10%Pd/C催化剂的作用下还原烷基化,制得甜度高达蔗糖20000倍的纽甜类似物N-[N-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-α-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,总产率达32.0%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
2	李爱军	暨南大学食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0
3	甘水锋	暨南大学食品科学与工程系	1	5	1.0	1.0