瑶山甜茶可溶糖的测定

• 作者: 李素霞 王晓 邹青松 陈山 陈玮 韦艳君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瑶山甜茶 可溶性糖 蒽酮-硫酸法 高效凝胶过滤色谱法(HPGFC) 高效液相-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 296-299
• 分类号: TS207.2
• 语种: 中文

摘要

为探明瑶山甜茶中可溶性糖的含量和种类,采用葱酮-硫酸比色法测定其可溶性总糖含量,运用高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)测定多糖分子量分布范围,并利用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-EISD)法在两种流动相体系中测定和分析其低分子寡糖和单糖的种类与含量.结果表明,瑶山甜茶中可溶性总糖含量为15.20%,相对标准偏差(RSD)为0.996%;多糖分子量Mw范围为51551-55628,RSD为0.64%-1.23%;单糖种类主要为木糖、果糖和菊萄糖,相对含量分别是0.54%,52.18%和42.76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈山	广西大学糖业工程技术研究中心	52	261	8.0	14.0
2	陈玮	广西大学糖业工程技术研究中心	7	60	5.0	7.0
3	李素霞	广西大学糖业工程技术研究中心	12	39	3.0	6.0
4	邹青松	广西大学糖业工程技术研究中心	19	56	5.0	6.0
5	韦艳君	广西大学糖业工程技术研究中心	9	46	4.0	6.0
6	王晓	广西大学糖业工程技术研究中心	19	61	5.0	7.0