鱼露的制作

• 作者: 成瑞
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼露 制作 食用方法 调味品 蛋白质 矿物质 鱼虾 脂肪
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: S647

摘要

鱼露是泰国人烹调菜肴时常用的调味品之一。鱼露味咸、鲜美，稍带一点鱼虾的腥味，且富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其他矿物质，食用方法与酱油相同。