卧底全国最大肉丸生产地"不放肉也能加工出美味肉丸"

• 作者: 程信
• 来源期刊: 质量探索
• 学科: 经济
• 关键词: 产地 加工厂 鸡肉丸 行业标准 丸子 消费者 调味剂 外观 色素 配料 牛肉 淀粉 程序
• 年，卷（期）: 2011,（Z1）
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: F426.82|F203
• 语种: 中文

摘要

可口美味的肉丸竟然没有一个行业标准,相同配料和程序加工出的丸子里,只放一点点鸡肉就能称为鸡肉丸,换成一点点牛肉就叫撒尿牛丸.甚至有些小加工厂,添加了色素和调味剂后,不放肉也能称为肉丸.这些丸子从工厂出来,竟然只卖一块七一斤,而从外观上一点也看不出来,但消费者吃到嘴里的几乎全是淀粉和鸡鸭的皮.