响应面分析法优化龙眼核中多酚物质提取工艺

• 作者: 张俊杰 张广文 李存芝 李爱梅 欧仕益 王淑霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼核 多酚物质 响应面分析
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-39
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3290字
• 语种: 中文

摘要

目的:利用响应面法对龙眼核中多酚物质的提取工艺进行优化.方法:在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken Design(BBD)试验设计原理采用三因素三水甲的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以龙眼核多酚物质含量为响应值作响应面和等高线图.结果:在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出龙眼核多酚物质浸提的最佳工艺条件为乙醇体积分数70%、浸提温度77.4℃、浸提时间4h、料水比1:20(g/mL)、浸提2次,以焦性没食子酸为标准品,龙眼核多酚物质一次提取含量可达21.7079mg/g.结论:曲面回归方程与实验结果拟合性好,此模型合理可靠,可用于实际预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学理工学院食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	李爱梅	暨南大学理工学院食品科学与工程系	102	1819	23.0	39.0
3	王淑霞	暨南大学理工学院食品科学与工程系	6	93	5.0	6.0
4	张俊杰	暨南大学理工学院食品科学与工程系	5	77	4.0	5.0
5	李存芝	暨南大学理工学院食品科学与工程系	18	144	8.0	11.0
6	张广文	暨南大学理工学院食品科学与工程系	31	207	10.0	13.0