食品添加剂的功能及使用中存在的问题和对策

• 作者: 张德纯
• 来源期刊: 中国科技成果
• 关键词: 食品添加剂 使用 问题 对策
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 4-6,15
• 字数: 4135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn.1009-5659.2011.12.001

摘要

食品添加剂已经与我们的生活须臾不可分离,最近发生的食品安全问题给人们的生活造成了较大的影响.本文介绍了食品添加剂在人类生活中所发挥的作用,企业使用食品添加剂过程中存在的问题,指出,只有依法合理科学使用食品添加剂才是食品安全的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德纯	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	159	324	9.0	14.0