丁香鱼薄层干燥数学模型研究

• 作者: 丁玉庭 刘磷 吕飞 张建友 胡逸茗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香鱼 薄层干燥 数学模型 水分比 干燥速率
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 86-89
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

为船上实际生产提供理论指导,对丁香鱼薄层干燥特性进行研究.通过单因素分析,对决定系数(R2),秩检验(χ2),均方根误差(RMSE)及平均相对百分误差(PR%)进行检验,确定了Midilli模型为丁香鱼热风干燥的最适模型.同时本实验采用二次正交旋转回归设计,以拟合Midilli模型各系数k、a、b、n与温度和风速之间的函数关系,建立丁香鱼热风干燥数学模型,并用该模型进行预测,其预测值与实验值拟合程度高.结果表明:Midilli模型可以对温度40～70℃,风速0.2～1.4m/s范围中丁香鱼水分变化进行较精确的预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建友	浙江工业大学生物与环境工程学院	58	439	12.0	18.0
2	吕飞	浙江工业大学生物与环境工程学院	50	237	9.0	13.0
3	丁玉庭	浙江工业大学生物与环境工程学院	160	1123	19.0	26.0
4	刘磷	浙江工业大学生物与环境工程学院	6	61	5.0	6.0
5	胡逸茗	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	9	1.0	1.0