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摘要:
综述了γ-氨基丁酸的主要保健功能,探讨了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集的思路,提出了富含γ-氨基丁酸发芽糙米保健产品的开发方向.
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文献信息
篇名 γ-氨基丁酸的功能及其在发芽糙米中富集的研究进展
来源期刊 江西农业学报 学科 工学
关键词 发芽糙米 γ-氨基丁酸 功能 富集
年,卷(期) 2011,(11) 所属期刊栏目 分析·食品
研究方向 页码范围 146-148,158
页数 分类号 TS213.3
字数 4006字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.11.046
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 苏虎 江西科技师范学院生命科学学院 25 247 11.0 14.0
2 江湖 南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室 14 218 9.0 14.0
3 付金衡 南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室 18 100 6.0 9.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
发芽糙米
γ-氨基丁酸
功能
富集
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江西农业学报
月刊
1001-8581
36-1124/S
大16开
南昌市莲塘江西农业科学院
1989
chi
出版文献量(篇)
8342
总下载数(次)
11
总被引数(次)
57792
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