超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究

• 作者: 党斌 孙小凤 张文英
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽粕 超声波 菜籽蛋白 提取率
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（12）
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.2

摘要

本研究以热榨春油菜菜籽粕为原料，采用超声波技术提取菜籽蛋白，考察了料液比、pH值、超声功率、提取温度、超声时间等因素对提取率的影响。通过正交试验优化了最佳提取工艺条件为：料液比1：50、pH值12．5、超声功率800W、提取温度35℃、超声时间40min。在此条件下菜籽蛋白的提取率达76．57％，提取的蛋白质纯度达72．08％。其中pH值对菜籽蛋白提取率的影响最大，料液比次之，超声功率的影响最小，且pH值对菜籽蛋白提取率的影响达极显著水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文英		16	19	3.0	3.0
2	孙小凤		40	498	11.0	21.0
3	党斌		28	288	10.0	16.0