臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响

• 作者: 张倍宁 朱晓燕 李艳敏 赖健
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马水桔 臭氧 萼片色泽
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

研究了湿冷臭氧处理对马水桔果实萼片色泽的影响.研究结果表明:在获得较低的果实贮藏保鲜腐烂率的情况下,经浓度为0.12～0.22 mg/kg的臭氧处理3 min的马水桔果实,在湿冷条件下经过45 d的贮藏后,果实萼片绿色的百分率最高,萼片叶绿素最高,无萼片率最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖健		37	99	6.0	7.0
2	朱晓燕		12	73	5.0	8.0
3	张倍宁		9	17	3.0	4.0
4	李艳敏		3	6	2.0	2.0