点滴改变 健康升级——国际橄榄理事会2011橄榄油厨艺大赛火热进行中

• 作者: 林桦（文、图）
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 健康功效 橄榄油 理事会 厨艺 点滴 国际 中国烹饪协会 参赛作品
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 展会报道
• 页码范围: 92-92
• 分类号: TS202.3
• 字数: 680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.21.057

摘要

品健康美食,竞中西厨艺。由国际橄榄理事会携手中国烹饪协会举办的橄榄油厨艺大赛目前正在火热进行中。自9月20号初赛作品征集开始,不足一月时间已有近百名各地名厨参与厨艺竞技。从热菜到汤品,参赛作品形式多样,各具特色,都体现着这次大赛的核心主题：＂点滴改变,健康升级＂。参赛作品将西方橄榄油与中式烹饪食材融合,以中国传统＂食疗＂概念发掘橄榄油及油橄榄的健康功效,完美诠释了＂中西合璧＂的健康理念。