闻臭吃香的臭豆腐

• 作者: 杨柳
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

臭豆腐的由来 清康熙八年,安徽省仙源县举子王致和进京考试名落孙山,欲归故里又苦于盘缠无着.幼时曾在家做过豆腐的王致和为了维持生活,便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同"安徽会馆"内,用手推的小磨,每日磨上几升豆子做成豆腐沿街叫卖.有一次,天不作美,连下几天大雨,豆腐卖不完,剩下较多,又时值夏季,怎么办?猛然,他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的,但具体不知道怎样的做法.