沂州木瓜汁抗氧化、降血脂保健功能的研究

• 作者: 魏东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沂州木瓜汁 降脂功能 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 397-399
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

利用大白鼠进行动物实验,研究沂州木瓜汁的抗氧化、降血脂保健功能。实验结果表明：沂州木瓜汁能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对大白鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;沂州木瓜汁还能显著降低高血脂大鼠的肝系数、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平,缓解肝脏的脂肪病变;沂州木瓜汁能提高大鼠红细胞内SOD活力、降低红细胞中MDA含量、提高血液中GSH-Px活力,从而清除机体内的超氧阴离子,减少机体受自由基的攻击。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东	临沂大学生命科学学院	7	3	1.0	1.0