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摘要:
以双低菜籽粕为原料,采用超声波辅助萃取,得到菜籽蛋白提取液。对提取液进行超滤浓缩,探讨了操作压力、温度、pH、流速等参数对膜通量的影响。以膜通量为评价指标,通过正交实验,对操作压力、温度和pH三个因素进行了优化。结果表明,菜籽蛋白提取液最佳超滤工艺条件为:操作压力0.1MPa,温度40℃,pH9,流速2m/s。采用超滤,可得到毒素含量低,纯度在90%以上的菜籽蛋白产品。
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文献信息
篇名 超滤法浓缩菜籽蛋白提取液的工艺研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 菜籽蛋白 正交实验 超滤
年,卷(期) 2011,(11) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 260-263
页数 分类号 TS229
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王燕 湖南农业大学食品科技学院 91 674 16.0 20.0
2 邹强 湖南农业大学食品科技学院 3 19 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
菜籽蛋白
正交实验
超滤
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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