超滤法浓缩菜籽蛋白提取液的工艺研究

• 作者: 王燕 邹强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽蛋白 正交实验 超滤
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 260-263
• 分类号: TS229
• 语种: 中文

摘要

以双低菜籽粕为原料,采用超声波辅助萃取,得到菜籽蛋白提取液。对提取液进行超滤浓缩,探讨了操作压力、温度、pH、流速等参数对膜通量的影响。以膜通量为评价指标,通过正交实验,对操作压力、温度和pH三个因素进行了优化。结果表明,菜籽蛋白提取液最佳超滤工艺条件为：操作压力0.1MPa,温度40℃,pH9,流速2m/s。采用超滤,可得到毒素含量低,纯度在90%以上的菜籽蛋白产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕	湖南农业大学食品科技学院	91	674	16.0	20.0
2	邹强	湖南农业大学食品科技学院	3	19	2.0	3.0