水产品在消毒水作用下产生呋喃西林代谢物的研究

• 作者: 李红光 杨曦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 消毒水 次氛酸钠 呋喃西林代谢物 液相色谱串联质谱仪(LC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 158-159
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

水产品在加工过程中,残留的消毒水(主要成分为次氛酸钠)与水产品作用能产生呋喃西林代谢物,其含量与消毒水浓度(含量≤3%)、作用时间和接触面积成正比.利用液相色谱串联质谱仪,研究了消毒水浓度、浸泡时间和接触面积与SEM残留量的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨曦	广东恒兴集团有限公司质量检测中心	13	31	3.0	5.0