超声波法提取鸡油菌多糖及其抗氧化性研究

• 作者: 靳文娟 鲁晓翔
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡油菌 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（27）
• 所属期刊栏目: 药用植物
• 页码范围: 16545-16547,16550
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.27.024

摘要

[目的]优化超声波法提取鸡油菌(Cantharellus cibarius)多糖的工艺,并对其抗氧化性进行研究.[方法]在单因素试验基础上,通过正交试验,对超声波法提取鸡油菌多糖工艺条件进行优化研究,并通过清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的试验研究其抗氧化能力.[结果]各因素对多糖得率的影响程度由大到小依次为:超声浸提时间＞超声浸提温度=料液比＞超声浸提功率.最佳工艺条件为:超声浸提时间2.5h,超声浸提温度65℃,料液比为1∶40,超声浸提功率800W,此条件下的多糖得率为4.72％.鸡油菌粗多糖表现出较强的清除DPPH·的能力,其IC50为0.92 mg/ml,鸡油菌多糖具有较强的抗氧化性.[结论]该研究可以为进一步开发利用食药兼用的真菌资源和发挥其潜在的价值提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	105	1035	18.0	26.0
2	靳文娟	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	6	1.0	1.0