柚类黄酮抗氧化作用的研究

• 作者: 李黎明 邹吉航
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子 类黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（18）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 79-81
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2011.18.031

摘要

对柚子不同部位进行类黄酮的提取,同时对柚子类黄酮提取液的抗氧化活性进行了研究。结果表明：柚果皮中类黄酮的含量较柚果肉中类黄酮的含量要高。柚类黄酮提取液具有明显的清除羟自由基和超氧阴离子自由基作用,清除率与浓度之间存在着量效关系。柚类黄酮抗氧自由基的能力强于VC,证明了柚类黄酮是一种很强的抗氧化剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李黎明	东北大学理学院生物技术研究所	10	36	2.0	6.0
2	邹吉航		1	4	1.0	1.0