紫菜中类菌胞素氨基酸种类的确定及提取条件优化

• 作者: 张朝辉 李八方 李平林 许志恒 陈伯虎 靳肖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫菜 MAAs 种类确定 提取条件优化
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 187-190
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

类菌胞素氨基酸(MAAs)是小分子、水溶性化合物,具有抗紫外辐射功能.采用紫外光谱和质谱分析,确定了福建产条斑紫菜中所含的MAAs类化合物为Porphyra-334和Shinorine;采用单因素实验和正交实验确定了紫菜中MAAs类化合物的最佳提取工艺条件为:提取液初始pH2.0,提取时间1.5h,提取温度45℃,料液比为1:8.在最佳提取工艺条件下Porphyra-334和Shinorine的提取率分别为5.124mg/g和3.941mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李八方	中国海洋大学食品科学与工程学院	131	1428	21.0	34.0
2	张朝辉	中国海洋大学食品科学与工程学院	41	252	10.0	14.0
3	陈伯虎	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	26	3.0	4.0
4	李平林	中国海洋大学食品科学与工程学院	33	47	4.0	6.0
5	靳肖	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	37	3.0	3.0
6	许志恒	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	21	2.0	2.0