酶法合成咖啡酸叶黄素酯的研究

• 作者: 张应鹏 李春雷 杨云裳 许建国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡酸 叶黄素 脂肪酶 酯化反应
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 283-284,288
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以叶黄素和咖啡酸为原料,在脂肪酶Novo435的催化下,首次合成了咖啡酸叶黄素酯.研究了脂肪酶催化叶黄素与咖啡酸合成咖啡酸叶黄素酯的影响因素,考察了酶量、溶剂、体系水分、温度、时间等因素对酯化反应的影响.结果表明,适宜的工艺条件是:酶量10mg/mL,溶剂为氯仿,水含量10mg/g,温度40℃,反应时间24h,在上述条件下咖啡酸转化率可达88%.采用IR对目标产物的结构进行了表征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应鹏	兰州理工大学石油化工学院	59	479	12.0	19.0
2	杨云裳	兰州理工大学石油化工学院	49	321	10.0	15.0
3	李春雷	兰州理工大学石油化工学院	64	215	8.0	12.0
4	许建国	兰州理工大学石油化工学院	5	20	3.0	4.0