活性肽在食品中的应用研究

• 作者: 李忠文
• 来源期刊: 科技创业家
• 关键词: 食品 活性肽 应用研究
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 196
• 字数: 2041字
• 语种: 中文

摘要

本文详细介绍了几种活性肽的营养功能与作用机理,系统的阐述了活性肽类食品的种类与发展现状,最后展望了活性肽类在食品广阔空间的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠文		1	0	0.0	0.0