风味新疆菜TOP5

• 来源期刊: 消费
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆 风味 中国西北 牛羊肉 清真 菜系 烹饪 饮食
• 年，卷（期）: xfb_2011,（42）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等。新疆菜以清真菜系为主．大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，