植物精油的提取技术及在食品工业中的应用研究

• 作者: 孙于庆 李建新 郭林 高雪琴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 提取技术 食品应用
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3070-3071,3074
• 分类号: TS225.3
• 字数: 4201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.05.192

摘要

植物精油具有抗菌消炎、防腐作用,在肉制品、果蔬制品、乳制品、水产品、焙烤制品等食品行业中得到了广泛的应用.综述了植物精油的提取技术,主要包括水萃取法、有机溶剂浸提法、超临界二氧化碳萃取法(SC-CO2)和无溶剂萃取法(压榨法、微波萃取和超声波萃取)等,并阐述了每一种技术的优缺点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高雪琴		21	93	7.0	8.0
2	李建新	中州大学化工食品学院	20	77	5.0	8.0
3	郭林	中州大学化工食品学院	12	92	6.0	9.0
4	孙于庆	中州大学化工食品学院	9	38	4.0	6.0