发酵乳营养与保健作用的研究现状

• 作者: 孙敏 郑铁生
• 来源期刊: 求医问药（学术版）
• 学科: 医学
• 关键词: 发酵乳 乳酸菌 营养作用 保健作用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 91-92
• 分类号: R151.3
• 字数: 2191字
• 语种: 中文

摘要

介绍了发酵乳的营养作用,并对国内外最新应用的乳酸乳杆菌、乳酸乳球菌、双歧杆菌等不同种属益生菌对人体健康保健的生理作用及特性的研究进展进行了总结和归纳 .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑铁生	江苏大学基础医学与医学技术学院	45	250	9.0	13.0
2	孙敏	江苏大学京江学院	3	21	3.0	3.0