固定化细胞技术在食品工业中的应用研究

• 作者: 于梅艳 姜巧娟
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化细胞技术 食品工业 应用
• 年，卷（期）: swjssj_2012,（1）
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS2

摘要

本文从酿酒、酿醋、酿制酱油、生产果胶酶、生产木糖醇、柑桔汁类果汁的脱苦等几个方面综述了固定化细胞技术在食品工业中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于梅艳	中州大学化工食品学院	7	10	2.0	2.0
2	姜巧娟	中州大学化工食品学院	10	16	2.0	3.0