发酵条件对海带中岩藻黄素提取率的影响

• 作者: 张春枝 曲荣荣
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 岩藻黄素 纳豆菌 海带
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 12-14
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2012.01.003

摘要

岩藻黄素是可食用褐藻中一种主要的类胡萝卜素,被认为是海洋藻类主要的活性成分之一.本文研究了以海带为原料,比较了黑曲霉、米曲霉和纳豆菌对海带中岩藻黄素提取率的影响,从而探索出应用微生物固态发酵法提取海带中岩藻黄素的最优菌种,并通过单因素试验对其发酵条件:发酵时间、发酵温度和接种量进行了优化.研究结果表明,纳豆菌对海带的发酵效果最佳,其最佳发酵条件为时间3d、温度37℃、接种量8％,在此条件下海带中岩藻黄素的提取率为1.03 mg/g,较发酵前提高了1.05倍.本实验为利用发酵法生产岩藻黄素产品提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春枝	大连工业大学生物工程学院	54	239	8.0	13.0
2	曲荣荣	大连工业大学生物工程学院	1	7	1.0	1.0