木葡聚糖纯化鉴定研究

• 作者: 李兴军 樱井直树
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 学科: 工学
• 关键词: 木葡聚糖 葡萄甘露聚糖 木聚糖 半纤维素 植物细胞壁 糖连接甲基化分析
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品化学及应用
• 页码范围: 124-129
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4179字
• 语种: 中文

摘要

目的 木葡聚糖(XG)是豆类、蔬菜及水果重要的半纤维素成分,本文探讨其纯化鉴定方法.方法 从乙烯催熟猕猴桃果肉提取半纤维素Ⅱ(HC-Ⅱ),采用碘沉淀,接着阴离子交换层析.结果 将XG含量从HC-Ⅱ干粉中50摩尔％提高到纯化干粉中62摩尔％.纯化的XG中葡萄糖(Glc)∶木糖(Xyl)∶半乳糖(Gal)∶岩藻糖(Fuc)比例是10∶6.9∶2.1∶0.3.凝胶过滤层析表明,纯化的XG平均分子量是161 kDa,而聚合物总糖的平均分子量是95 kDa.结论 糖连接分析证实了猕猴桃XG缺乏岩藻糖(Fuc),有少量的阿拉伯木聚糖、低分子量的葡萄甘露聚糖与XG密切结合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴军		77	423	10.0	15.0